Καλό για την υγεία μας; Καλό και για τον πλανήτη!
Δίαιτες υψηλές σε σάκχαρα, λίπη, έλαια και κρέατα έχουν ιδιαίτερα μεγάλο ‘οικολογικό αποτύπωμα’ και συνδέονται έντονα με προβλήματα υγείας. Αν υπερισχύσουν, μέχρι το 2050 θα υπάρξει σημαντική αύξηση κατά περίπου 80% στις παγκόσμιες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου από την παραγωγή τροφίμων και την εκχέρσωση εδαφών. Υπάρχει λύση;